SALMON AL HORNO CON PATATAS

            

                                              

                            SALMON AL HORNO CON PATATAS

Ingredientes para cuatro personas:

4 rodajas o lomos de salmón

3 patatas medianas

2 tomates rojos

2 ajos

1 pimiento verde

½ pimiento rojo

Fumet o agua

1vasito de vino blanco

Sal, pimienta

Perejil

Preparación:

 Pelamos y cortamos a rodajas finas las patatas. Cortamos en gajos los tomates, a tiras los pimientos y en láminas los ajos.

 Lo ponemos todo en una fuente apta para el horno, lo salpimentamos y añadimos el vino y el fumet hasta cubrir la mezcla. Tapamos con papel de aluminio y lo ponemos al horno a 180º durante 45min más o menos. Iremos dándole vueltas de vez en cuando para que se haga uniformemente. Cuando la patata esté tierna (pinchándola), pondremos encima el salmón salpimentado y lo dejamos 2min por cada lado. Los minutos variarán dependiendo de lo hecho que nos guste el pescado.

 Emplatamos y espolvoreamos perejil picado por encima.