CODILLOS A LA CERVEZA

                                                   

CODILLOS A LA CERVEZA CON ESPAGUETIS FRITOS

Ingredientes

4 codillos de cerdo

Pimientos verde, rojo y amarillo

1 Cebolla

4 dientes de ajo

3 L de cerveza

Sal y pimienta

Agua o caldo

3 hojas de laurel

200 gr de espaguetis

Mantequilla

Preparación

 Salpimentar los codillos. En una cazuela poner un poco de aceite y dorar los codillos por todos los lados. Cuando estén dorados, retirarlos de la cazuela. En la misma grasa, pochar los pimientos cortados a tiras, la cebolla picada y los dientes de ajo laminados. Añadir el laurel. Cuando las verduras estén en su punto, añadir los codillos y la cerveza.

 Iremos dándoles vueltas hasta que estén tiernos, si se consume la cerveza, añadiremos caldo de pollo o en su defecto agua. Rectificar de sal.

 En otra cazuela, herviremos los espaguetis “al dente”, los escurrimos y enfriamos. Poner una sartén con mantequilla y un poco de aceite, doraremos el otro ajo laminado y freiremos los espagueti.

 Cuando los codillos estén tiernos, montaremos el plato y lo serviremos caliente.

Consejo

 Para saber si la carne está tierna, la iremos pinchando con un palillo largo.

Valoración nutricional por ración para la relación de alimentos y cantidades indicadas

Energía [kcal] 1067 Calcio [mg] 91,4 Vit. B1 Tiamina [mg] 1,2 Proteína [g] 41,6 Hierro [mg] 3,1 Vit. B2 Riboflavina [mg] 0,78 Hidratos carbono [g] 61,4 Yodo [µg] 70,0 Eq. niacina [mg] 21,1 Fibra [g] 3,4 Magnesio [mg] 142 Vit. B6 Piridoxina [mg] 1,4 Grasa total [g] 48,7 Zinc [mg] 3,1 Ac. Fólico [µg] 75,3 AGS [g] 18,3 Selenio [µg] 89,4 Vit. B12 Cianocobalamina [µg] 2,7 AGM [g] 21,1 Sodio [mg] 193 Vit. C Ac. ascórbico [mg] 56,2 AGP [g] 4,6 Potasio [mg] 953 Retinol [µg] 21,3 AGP/AGS Fósforo [mg] 937 Carotenos [µg] 504 (AGP + AGM)/AGS Vit. A Eq. Retinol [µg] 116 Colesterol [mg] 148 Vit. D [µg] 0,019 Alcohol [g] 29,7 Vit. E Tocoferoles [µg] 0,77 Agua [g] 853